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單項選擇題

測定食品中的細菌總數常采用（）

A.稀釋混勻平板法
B.稀釋涂布平板法
C.顯微鏡直接鏡檢計數法

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單項選擇題

革蘭氏染色的關鍵步驟是（）

A.結晶紫（初染）
B.碘液（媒染）
C.酒精（脫色）
D.蕃紅（復染）

填空題

在酵母菌細胞結構中，（）具有保護細胞及維持細胞外形的功能；（）具有控制細胞對營養(yǎng)物及代謝產物的吸收和交換作用；（）是細胞進行生命活動，新陳代謝的場所；（）是呼吸酶類的載體，細胞的能量供應站；（）具有傳遞細胞遺傳性狀的作用。

答案：細胞壁；細胞膜；細胞質；線粒體；細胞核

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