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填空題
淹漬和糖漬保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生長(zhǎng)
答案：
滲透壓提高
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填空題
化能異養(yǎng)微生物在以有機(jī)物為基質(zhì)的生物氧化中，以（）為最終電子時(shí)稱為無(wú)氧呼吸，以（）為最終電子時(shí)稱為發(fā)酵
答案：
氧化物中的氧；發(fā)酵的中間產(chǎn)物
