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醬油有獨特的風(fēng)味,這些風(fēng)味是()、()、()、()和()等五味
答案:
鮮味;甜味;酸味;苦味;咸味
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填空題
禽肉污染微生物會發(fā)生變質(zhì),從肉類的表面可明顯的感官變化,常見的有()、()、()和()
答案:
發(fā)粘;變味;變色;霉斑
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禽蛋若污染了微生物,會發(fā)生變質(zhì),從感官看,腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象為()、()、()和()
答案:
散黃蛋;酸敗蛋;瀉黃蛋;粘殼蛋
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