名詞解釋

餐飲服務(wù)的無(wú)形性

答案：

指就餐賓客只有購(gòu)買(mǎi)并享用完餐飲產(chǎn)品后，才能憑借其生理與心理滿(mǎn)足程度來(lái)評(píng)估其優(yōu)劣。
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名詞解釋

餐飲后臺(tái)服務(wù)
答案：

指?jìng)}庫(kù)、廚房等賓客視線(xiàn)不能觸及的部門(mén)為餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、服務(wù)所做的一系列工作。
名詞解釋

餐飲前臺(tái)服務(wù)
答案：

指餐廳、酒吧等餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)面對(duì)面對(duì)賓客提供的服務(wù)。
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