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名詞解釋

食品抗氧化劑

答案：是防止或延緩食品氧化，提高食品穩(wěn)定性和延長食品儲藏期的食品添加劑。

你可能感興趣的試題

食品防腐劑

答案：主要是利用化學的方法來殺死有害微生物或抑制微生物的生長，從而制止腐敗或延緩腐敗的時間的食品添加劑。

天然食物材料中的色素物質一般都對光、熱、酸和堿等條件敏感，在食品的加工和貯藏過程中，食品的色素易被破壞造成褪色和變色。食用色素也稱為著色劑，著色劑包括（）色素和（）色素兩大類，是食品工業(yè)中的一類重要的食品添加劑。

答案：合成；天然

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