問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵工業(yè)常用的幾種微生物的生產(chǎn)用途。

答案： 發(fā)酵工業(yè)上常用的微生物有細(xì)菌、酵母菌、霉菌和放線菌四大類群。細(xì)菌中，枯草芽孢桿菌可用于生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶、某些氨基酸等，...
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問答題

【簡答題】寫出酒母擴大培養(yǎng)的工藝流程。
答案： 斜面菌種─→液體試管培養(yǎng)─→三角瓶培養(yǎng)─→卡氏罐─→小酒母罐─→大酒母罐─→成熟酒母（─→接種至發(fā)酵罐）。
問答題

【簡答題】一般情況下，典型的發(fā)酵過程可以劃分為哪幾個基本組成部分？
答案： 一般情況下，典型的發(fā)酵過程可以劃分為6個基本組成部分：
①繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制；
②...
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