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問答題
【簡答題】要想獲得較高葡萄糖值的水解糖液，在選用糖化設(shè)備時應(yīng)注意什么？
答案：
容量：一般不宜過大，過大會延長進(jìn)出料的時間，淀粉水解時間差別大，部分水解葡萄糖易發(fā)生復(fù)合，水解反應(yīng)。V=70-80m
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問答題
【簡答題】簡述常用淀粉糖化工藝？試比較各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
酸解法：優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)方便，設(shè)備簡單，水解時間短，生產(chǎn)能力大。缺點(diǎn)，要求設(shè)備耐腐蝕、耐高溫高壓，副反應(yīng)存在，淀粉轉(zhuǎn)化率降低，...
問答題
【簡答題】為什么要進(jìn)行淀粉糖化？
答案：
大多數(shù)微生物不能直接利用淀粉；有些微生物能直接利用淀粉作原料，但必須在微生物產(chǎn)生淀粉酶后才能進(jìn)行，過程緩慢，周期長；若直...
