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【簡答題】為什么通過測定排氣中CO
2
釋放,來控制補糖的速率?
答案:
發(fā)酵液中補加葡萄糖,即增加碳源,排氣CO
2
濃度增加,pH值下降。隨著糖耗的增加,CRR(CO
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【簡答題】發(fā)酵工藝優(yōu)化的目標是什么?如何開展工藝優(yōu)化研究?
答案:
1.獲得最大量、最佳質(zhì)量的發(fā)酵產(chǎn)物,最優(yōu)化控制的目標是得到最大產(chǎn)物比生成速率,其次才是最短的生產(chǎn)周期,并由此獲得最佳的經(jīng)...
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【簡答題】簡述發(fā)酵過程溫度升高的原因及對微生物生長和產(chǎn)物合成的影響,發(fā)酵過程中如何控溫?
答案:
原因:生物熱、攪拌熱、蒸發(fā)熱、輻射熱。
影響:它會影響各種酶反應的速率,改變茵體代謝產(chǎn)物的合成方向,影響微生物...
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