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【簡答題】簡述枯草桿菌BF-7658液體深層發(fā)酵生產(chǎn)α-淀粉酶的發(fā)酵控制。
答案:
A種子制備:
孢子培養(yǎng)一般采用馬鈴薯培養(yǎng)基,于37℃下培養(yǎng)72h,使菌體全部形成孢子即為成熟。
種子...
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酶制劑的生產(chǎn)方法:()和()。
答案:
固態(tài)發(fā)酵法;深層液體培養(yǎng)法
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問答題
【簡答題】啤酒生產(chǎn)中麥汁煮沸的目的是什么?
答案:
蒸發(fā)水分,濃縮麥汁;鈍化全部酶和麥汁殺菌;蛋白質(zhì)變性和絮凝;酒花有效組分的浸出;排除麥汁中特異的異雜臭氣。
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