填空題

β-胡蘿卜素基本的組成單元是（）。

答案：異戊間二烯

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（）是唯一能使葉綠素降解的酶，它使（）從葉綠素及脫酶葉綠素上脫落。

答案：葉綠素酶；植醇

水溶液中花色苷在不同pH時可能有4種結構：醌型堿（藍色），（）、（）、（）。

答案： 2-苯基苯丙并嗶喃陽離子；醇型假堿；查爾酮