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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】談?wù)勗谡窖鐣?huì)中何時(shí)為客人遞送毛巾？

答案：在正式宴會(huì)中，以下情況都應(yīng)為客人遞巾：
1）客人到時(shí)遞巾。
2）上湯時(shí)遞巾。
3）吃需要手...

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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】談?wù)劜惋嫃臉I(yè)人員應(yīng)該具備哪些業(yè)務(wù)素質(zhì)？
答案：餐飲從業(yè)人員應(yīng)該具備的業(yè)務(wù)素質(zhì)是：
1）服務(wù)態(tài)度。要用熱情、主動(dòng)、耐心、周到的服務(wù)態(tài)度去接待每一位賓客。
名詞解釋
宴會(huì)
答案：也叫筵席、酒席，是為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等舉行的一種隆重的、正式的餐飲活動(dòng)。

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