判斷題

西湖醋魚與糖醋里脊都呈甜味酸味，它們的調(diào)味是一樣的。

答案：錯誤

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判斷題

調(diào)味品的裝盛器皿最好選用金屬器皿裝盛。

答案：錯誤

判斷題

上漿一般用于滑炒、溜等菜肴。

答案：正確