判斷題

滋味鮮美的烹調(diào)原料無需用好湯進一步增味。

答案：錯誤

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凡是用蒸制方法的菜必須在蒸制前調(diào)好味。

答案：錯誤

西湖醋魚與糖醋里脊都呈甜味酸味，它們的調(diào)味是一樣的。

答案：錯誤