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填空題

點(diǎn)心部的基本結(jié)構(gòu)不包括（）崗。

答案：水臺(tái)

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蘇式點(diǎn)心的特點(diǎn)：品種繁多，制作精美，講究造型，味道鮮美（）。

答案：餡多鮮美

京式點(diǎn)心用料以麥面為主，餡心具有（）風(fēng)味。

答案：北方獨(dú)特