問答題

【簡答題】簡述糧油在儲藏過程中品質(zhì)的變化

答案：一、糧食感官特性的變化
1.糧食在儲藏過程中，籽粒的形態(tài)會發(fā)生變化。例如，胚部萎縮，胚乳變得不充實，外皮發(fā)皺。...

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【簡答題】糧油品質(zhì)有哪些分類？

答案：分類：
1.物理品質(zhì)；
2.化學(xué)品質(zhì)；
3.外觀品質(zhì)；
4.營養(yǎng)品質(zhì)；

【簡答題】什么是糧油品質(zhì)？

答案：糧油品質(zhì)指人類所要求的糧食目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量或其優(yōu)劣。