問答題

【簡答題】酒精發(fā)酵過程中，判斷成熟酒母質(zhì)量的指標有哪些？

答案： （1）酵母細胞數(shù)酵母細胞數(shù)是觀察酵母繁殖能力的一項指標，也是反映酵母培養(yǎng)成熟的指標。成熟的酒母醪其酵母細胞數(shù)一般為l億／...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】酒精酵母的特性有哪些？
答案： 1繁殖速度快：如在麥汁小滴培養(yǎng)24小時，一個拉斯12號酵母細胞，可以產(chǎn)生55個子細胞。
2.醪液濃度：一般酒精...
問答題

【簡答題】酒精生產(chǎn)對酵母菌的要求是什么？
答案： （1）含有較強的酒化酶，發(fā)酵能力強，而且迅速；
（2）繁殖速度快，具有很強的增殖能力；
（3）耐酒精...
微信掃碼免費搜題