問答題

【簡答題】淀粉的水解方法主要有什么？試進行優(yōu)缺點比較？

答案： ①酸解法：簡單易行，對設備要求簡單，設備生產能力大，用時短。
反應劇烈，副產物多；生產環(huán)境惡劣；設備需耐腐蝕，...

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【簡答題】微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源主要有哪幾種？

答案：

無機：氨水，尿素（有脲酶的M，流加）；銨鹽。
有機：豆粕，玉米漿，酵母粉，酵母浸出物，魚粉；菌體蛋白，玉米蛋白粉。

【簡答題】微生物發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源主要有哪幾種？

答案：碳酸；淀粉及其水解糖；化工石油產品（醋酸，甲醇，乙醇）