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比生長速率μ
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mol/(g ·h)或g/(g · h);它表示細(xì)胞合成產(chǎn)物的速度或能力,可以作為判...
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名詞解釋
液態(tài)泡沫
答案:
均勻分布在發(fā)酵液中,與發(fā)酵液無明顯界限,多出現(xiàn)在發(fā)酵后期,與菌體粘度有關(guān)。
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機(jī)械性泡沫
答案:
存在于發(fā)酵液表面與發(fā)酵液有明顯的界限。在發(fā)酵早期,由原材料中含氧有機(jī)物形成的。
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