攝氧率測定的方法包括（）和（）。

答案：停氣測定法；不停氣測定法

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填空題
發(fā)酵中產(chǎn)生大量泡沫的危害有（）、（）、（）、（）。
答案：降低生產(chǎn)能力；引起原料浪費（逃液）；影響菌體呼吸；引起染菌
填空題
發(fā)酵過程中，微生物對氧的需求量可用（）和（）兩個物理量來表示。
答案：攝氧氯；呼吸強度