判斷題

在發(fā)酵液中添加一定濃度的銅離子，可提高糖質發(fā)酵賴氨酸的產量。

答案：正確

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谷氨酸發(fā)酵產酸期最適的pH值為7.0~7.2。

答案：正確

發(fā)酵過程中通氣量的大小對谷氨酸發(fā)酵有明顯的影響，發(fā)酵產酸階段的通氣量要低于菌體生長繁殖階段。

答案：錯誤