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單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在（）條件下，具有較好的防腐效果。
A.中性
B.堿性
C.酸性
D.在酸性和堿性
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品添加劑的功能總括起來(lái)為什么？
答案：
改善食品的加工性能、延長(zhǎng)食品的保存期、增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分、改善食品的風(fēng)味品質(zhì)等
