單項(xiàng)選擇題

桂花糖藕的桂花應(yīng)在（）加入。

A.和糯米一起
B.煮藕時(shí)
C.改刀后蒸制時(shí)
D.調(diào)制鹵汁時(shí)

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單項(xiàng)選擇題

西湖醋魚(yú)在加工前要進(jìn)行（）處理。

A.洗滌處理
B.瀝水處理
C.餓養(yǎng)處理
D.喂養(yǎng)處理

單項(xiàng)選擇題

脆皮大腸在油炸前大腸必須（），才能保證表皮香脆。

A.晾干后炸
B.趁熱炸
C.改刀后炸
D.調(diào)味后炸