填空題

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，驗(yàn)收合格的牛乳應(yīng)迅速冷卻至（），貯存期間不得超過(guò)（）

答案： 4～6；10

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我國(guó)部分脫脂巴氏殺菌乳的脂肪含量為1.0%～2.0%，全脂巴氏殺菌乳的脂肪含量≥（）%，脫脂巴氏殺菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的國(guó)家有不同的規(guī)定。

答案： 3.1；0.5

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乳飲料中的蛋白質(zhì)及脂肪含量均應(yīng)大于（）

答案： 1％