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重氮化法測定芳香胺時(shí),通常采用內(nèi)外指示劑結(jié)合的方法指示終點(diǎn)。
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碘值是衡量油脂質(zhì)量及純度的重要指標(biāo)之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不飽和。
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中和10g油脂所需氫氧化鉀的質(zhì)量(mg)稱為酸值。
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