單項(xiàng)選擇題

調(diào)制春卷皮面坯揉面的手法主要是（）。

A.搗
B.揣
C.摔
D.擦

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單項(xiàng)選擇題

神面的面坯是用（）調(diào)制而成的。

A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水

單項(xiàng)選擇題

（）是用50-60℃左右的水與面粉調(diào)制的面坯。

A.溫水面坯
B.冷水面坯
C.沸水面坯
D.熱水面坯