單項(xiàng)選擇題

搟是將面壞坯料用（）搟成不同形態(tài)的工藝過程。

A.單手杖
B.雙手杖
C.搟面杖
D.通心槌

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單項(xiàng)選擇題

用面點(diǎn)模具印模成型時(shí)，（）大小要適當(dāng)，按壓時(shí)用力要均勻適度，否則會(huì)影響成品形態(tài)。

A.原料
B.面劑
C.餡心
D.皮坯

單項(xiàng)選擇題

生物膨松面坯具有體積（）膨大，質(zhì)地細(xì)密，呈海綿狀，口感喧軟、香醇等特點(diǎn)。

A.疏散
B.柔軟
C.疏松
D.松軟