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單項(xiàng)選擇題
()是將坯料加工成薄片后,抹上油、漿料或餡料等,經(jīng)折疊、覆蓋的手法制成半成品或成品形態(tài)的一種手法。
A.卷制法
B.搟制法
C.疊制法
D.擰制法
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單項(xiàng)選擇題
單卷的收邊要壓在卷的(),以防成熟時(shí)失形。
A.上部
B.底部
C.左部
D.右部
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單項(xiàng)選擇題
搟是將面壞坯料用()搟成不同形態(tài)的工藝過程。
A.單手杖
B.雙手杖
C.搟面杖
D.通心槌
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