問答題

【簡答題】果蔬汁飲料的生產(chǎn)工藝流程包含哪些?混濁汁、澄清汁、果肉飲料加工中特有的操作各是什么?

答案:


混濁汁:需要均質(zhì)和脫氣澄清汁:需要澄清和過濾,以干果為原料還需要浸提工序果肉飲料:需要預煮與打漿,其他工序與混濁汁一樣

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