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絕大部分從業(yè)人員污染食品引起的食物中毒,都是由不清潔的手所導。
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所有生食品都應在粗加工場地去除污染物和不可食部分。
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水分含量較高的含奶、蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
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