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      單項選擇題
      制作煮魚雞蛋少司要加入（）
      
	A.荷蘭少司
      
	B.奶油少司
      
	C.布朗少司
      
	D.番茄少司
      

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      • 單項選擇題
        制作荷蘭少司時，應(yīng)放入溫度為（）的少司鍋內(nèi)隔水調(diào)制。
        
	A.20～30℃
        
	B.50～60℃
        
	C.80～90℃
        
	D.100℃
        

      • 單項選擇題
        制作公爵夫人式土豆時，應(yīng)先將土豆（）
        
	A.切成片
        
	B.切成絲
        
	C.切成條
        
	D.制成泥
        

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