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牛舌的初加工是應(yīng)用稀鹽水將()的血污清洗干凈。
A.舌尖部
B.舌苔部
C.牛舌兩側(cè)
D.舌根部
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含不飽和脂肪酸多的脂肪是()
A.雞油
B.黃油
C.大豆油
D.可可油
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蒸制質(zhì)地較嫩的原料要用()
A.較低的溫度
B.較高的溫度
C.先低溫后高溫
D.先高溫后低溫
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