單項(xiàng)選擇題

雞排的初加工主要是將整個(gè)雞胸脯肉與（）剔開。

A.脊骨
B.肋骨
C.三叉骨
D.翅根

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單項(xiàng)選擇題

（）左右，保存5～14天的魚稱為冷卻魚。

A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃

單項(xiàng)選擇題

由于魚肉含有較多的蛋白質(zhì)和（），固容易腐敗變質(zhì)。

A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機(jī)鹽