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      單項選擇題

      “泡心法”是將摻和的糯米粉、粳米粉倒入缸盆內(nèi),中間開個窩,沖入粉料量的1/4的沸水,將中間的米粉(),再加適量的冷水將四周的干粉與熟粉揉合成團。

      A.燙軟
      B.燙粘
      C.燙熟
      D.燙半熟

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      • 單項選擇題

        ()又稱燕麥、裸燕麥、油麥等。

        A.莜麥
        B.大麥
        C.小麥
        D.蕎麥

      • 單項選擇題

        下列屬于是用大包酥制作的面點品種是()。

        A.黃橋燒餅、白皮酥
        B.一品燒餅、酥餃
        C.眉毛酥、如意酥盒
        D.酥盒子、小雞酥

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