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單項(xiàng)選擇題
()是指為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項(xiàng)耗費(fèi)之和。
A.主料成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本
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單項(xiàng)選擇題
層酥面坯分為:水油皮類層酥、()、酵面類層酥三類。
A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
D.半暗酥
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單項(xiàng)選擇題
用青紅絲、瓜子仁、瓜條、葡萄干等制作的餡心為()。
A.白糖餡心
B.泥茸餡心
C.果仁餡心
D.什錦餡心
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