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單項(xiàng)選擇題
烤制白皮酥要掌握好烤制的溫度,以()為宜。
A.120℃
B.100℃
C.150℃
D.240℃
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烤制白皮酥要掌握好烤制的時(shí)間,以()分鐘為宜。
A.5
B.6
C.7
D.12
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單項(xiàng)選擇題
煮制面點(diǎn)生坯時(shí),要根據(jù)不同的品種()或分次將生坯放入沸水鍋內(nèi)。
A.2次
B.3次
C.4次
D.1次
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