單項(xiàng)選擇題

（）從色澤上看屬于白色基礎(chǔ)湯，但制法與其不同。

A.魚(yú)基礎(chǔ)湯
B.布朗基礎(chǔ)湯
C.奶油湯
D.奶油少司

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單項(xiàng)選擇題

人體營(yíng)養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸是（）

A.油酸
B.亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸

單項(xiàng)選擇題

魚(yú)基礎(chǔ)湯主要是應(yīng)用于（）的制作。

A.紅燴菜肴
B.豬肉菜肴
C.牛肉菜肴
D.魚(yú)類菜肴