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制作法式煮豌豆時,豌豆煮熟后,最后應(yīng)加入()調(diào)節(jié)濃度。
A.黃油、面粉
B.黃油、蛋黃
C.奶油、面粉
D.奶油、蛋黃
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單項選擇題
制作奶油煮胡蘿卜的主要原料有胡蘿卜、奶油和()等。
A.黃油
B.奶酪
C.蛋黃
D.紅葡萄酒
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單項選擇題
()的動作要領(lǐng)是右手握拍刀,朝下拍下去,將原料纖維拍松散。
A.直拍
B.拉拍
C.推拍
D.推拉拍
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