判斷題

制作甘露酥，皮與餡心的比例以8：2為宜。

答案：錯(cuò)誤

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職業(yè)道德與社會(huì)治安關(guān)系最密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和人際關(guān)系的和諧。

答案：錯(cuò)誤

卷的技術(shù)要點(diǎn)之一是卷要緊而不“實(shí)”，卷筒粗細(xì)要均勻。

答案：正確