單項選擇題

下列為油脂類堅果的原料是（）。

A.腰果
B.板栗
C.蓮子
D.白果

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單項選擇題

下列是用折疊的手法制成的面點生坯是（）。

A.蝴蝶夾
B.蝙蝠夾
C.麻花酥
D.以上均是

單項選擇題

原材料規(guī)格、（）和處理技術(shù)是決定出材率高低的兩大因素。

A.數(shù)量
B.質(zhì)量
C.質(zhì)地
D.性質(zhì)