填空題

（）是食品煙熏方法的發(fā)展趨勢。

答案：液熏法

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常用煙熏的方法：（）、（）、（）、（）、（）。

答案：冷熏法；溫熏法；熱熏法；電熏法；液熏法

泡酸菜中存在的主要致癌物是（）和（）。

答案：亞硝胺；黃曲霉毒素