判斷題

所有的臥式殺菌鍋均須配水循環(huán)泵，以保證鍋內(nèi)殺菌溫度的均勻。

答案：正確

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無籃罐頭殺菌鍋是一種連續(xù)操作殺菌設(shè)備。

答案：錯(cuò)誤

無籃式殺鍋中，罐頭的放置是無序的。

答案：正確