問答題

【簡答題】寫出PHs-25型酸度計測定樣液pH值的操作步驟。

答案：首先校正pHS-25酸度計：置開關于“pH”位置。溫度補償器旋鈕指示溶液之溫度。選擇適當pH的標...

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【簡答題】在食品灰分測定操作中應注意哪些問題。

答案：（1）樣品炭化時要注意熱源強度，防止產(chǎn)生大量泡沫溢出坩堝。
（2）把坩堝放入高溫爐或從爐中取出時，要放在爐口停...

【簡答題】懷疑大豆干制品中摻有大量滑石粉時，可采用灰分測定方法時行確定，試寫出測定的原理、操作及判斷方法。

答案：原理：樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒，使有機物質(zhì)被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而無機物質(zhì)以硫酸鹽、磷酸...

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