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感官評價(jià)中的四種活動(dòng)指的是()、()、()、()。
答案:
組織;測量;分析;解釋
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嗜好型感官檢驗(yàn)的檢驗(yàn)員都有資格搞分析型感官檢驗(yàn)。
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食品的成品感官質(zhì)量的鑒定,通常采用描述性檢驗(yàn)法。
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