問(wèn)答題

答案：（1）數(shù)字編號(hào)采用三位隨機(jī)數(shù)；
（2）字母編號(hào)避免按順序編號(hào)；
（3）同次試驗(yàn)編號(hào)位數(shù)應(yīng)該一致；

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答案：（1）食品的風(fēng)味－是味覺(jué)與嗅覺(jué)的結(jié)合，并受質(zhì)地、溫度和外觀的影響；
（2）化學(xué)刺激對(duì)風(fēng)味的影響（汽水、啤酒）；...

答案：

（1）定性法；
（2）定量法：喜好試驗(yàn)——選擇；接受試驗(yàn)——分級(jí)。