問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品裝罐的工藝要求。

答案: 食品原料經(jīng)過(guò)預(yù)處理、整理后,應(yīng)和輔料一起迅速裝罐,裝罐時(shí)要按產(chǎn)品的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
1.裝罐要迅速
2....
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何克服真空封罐時(shí)的“暴溢”現(xiàn)象?

答案: 暴溢―――是采用高速真空封罐機(jī)進(jìn)行罐頭食品的排氣密封時(shí),因罐內(nèi)頂隙的空氣壓力瞬間降低,罐內(nèi)湯汁突然沸騰,汁液外溢的現(xiàn)象。...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】說(shuō)明D100℃ = 5min 的意義。

答案:

在100℃熱力致死溫度條件下,殺死某細(xì)菌數(shù)群中90﹪原有活菌數(shù)時(shí)所需要的時(shí)間是5min。

微信掃碼免費(fèi)搜題