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問答題

【簡答題】根據(jù)食品的pH值及微生物的耐熱性，可將食品分成哪幾類？（舉例），其常見的腐敗菌？殺菌要求？

答案：

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【簡答題】簡述罐頭食品的代號及其標注（打印）方法。

答案：

【簡答題】簡述真空封罐時補充加熱的作用。

答案：將食品組織內部和罐頭中下部空隙的空氣加以排除。

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