答案：1、食品中的細(xì)菌，絕大多數(shù)是非致病菌。它們對(duì)食品的污染程度是間接估測(cè)食品腐敗變質(zhì)可能性及評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時(shí)...

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問答題
【簡答題】簡述在食品中常見的微生物種類
答案：①直接致病菌如致病菌、人畜共患傳染菌病原菌、產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素；
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問答題
【簡答題】簡述食品污染對(duì)人體的危害。
答案：1、食品污染會(huì)影響食品的感官性狀、食品安全性、營養(yǎng)性。
2、造成食物中毒：污染物隨食品進(jìn)入人體，在短時(shí)間內(nèi)引起...