問答題

【簡答題】罐頭食品有哪些衛(wèi)生問題？

答案： 1、罐藏容器的污染
（1）錫的污染：罐頭衛(wèi)生標準規(guī)定，錫含量不得超過200mg/kg。
（2）鉛的污...

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答案：主要從感官指標，理化指標和微生物指標三個方面來衡量。

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答案： 1、儲存環(huán)境的污染：應放在涼爽，干燥之處，應注意防止水淹，鼠咬，保存和吸附異味等問題.
2、儲存、運輸設備與容...