【簡答題】應(yīng)該怎樣判斷大豆的浸泡度？

答案：一般大豆浸泡充分后質(zhì)量為干大豆的2～2.2倍，體積增大1～1.5倍。大豆浸泡好的含水量應(yīng)為60%左右。外觀以浸泡水開始起...

你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】大豆的浸泡有何要求？
答案：大豆浸泡時的容器應(yīng)是大豆體積的3～4倍，水溫對浸泡的影響最大，一般水溫為5℃時浸泡24h，10℃時浸泡18h，18℃時浸...
問答題
【簡答題】豆腐生產(chǎn)中怎樣對大豆進行清理？
答案：大豆在收獲、貯藏以及運輸?shù)倪^程中難免要混入一些雜質(zhì)，如草屑、泥土、沙子、石塊和金屬等。這些雜質(zhì)不僅有礙于產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量...