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問答題
【簡答題】新鮮魚、不新鮮魚與變質(zhì)腐敗魚的鑒別方法有哪些？
答案：
1．新鮮魚
新鮮的魚魚體僵硬（指未經(jīng)冰凍冷藏的魚）。魚體的僵硬一般出現(xiàn)在魚死亡后約4—5小時(shí)之內(nèi)，...
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問答題
【簡答題】出口鮮蛋的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
答案：
根據(jù)我國商檢局規(guī)定，依據(jù)蛋的重量以及蛋殼、氣室、蛋白、蛋黃、胚胎狀況而分為三級(jí)：
一級(jí)蛋：剛產(chǎn)出不久的鮮蛋，外...
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問答題
【簡答題】內(nèi)銷鮮蛋的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？
答案：
蛋的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和分級(jí)一般從兩個(gè)方面來綜合確定：一是外觀檢查，二是光照鑒別。在分級(jí)時(shí)，應(yīng)注意蛋殼的潔凈度、色澤、重量和形狀，...
